НАЈСКАПИОТ ЗАЧИН ВО СВЕТОТ

Send

Лекарите ги користеа како лекови, сега секое лице не може да замисли готвење. Тие беа испратени на работ на експедицијата, сега се користат секој ден. Ова се зачини и зачини.
Шафран
Најскапиот зачин во светот е шафран. Зачинот е дом на Индија. Шафран се произведува од стоманите на цвеќиња наречени Crocussativus (семе од Крокус или пурпурна). Но, шафран се продава главно во форма на прав. Сепак, тоа се случува на полиците и зачинот во неговата природна форма. Изгледа како кафеави жици. Цената на зачинот е специфична. Килограм на шафран се проценува на околу шест илјади долари. Оваа цена се должи на фактот дека собирањето на зачини се прави рачно. За да ја добиете целата фунта на шафран, потребна ви е од 35 до 100 илјади цветови, од кои секоја има само три стомаци. Собери шафран само на првиот ден од отворањето на цветот (само крокус цути не повеќе од три дена). Освен тоа, процесот на склопување се јавува во зори.

Шафран - најскапиот зачин во светот

И да земате цвеќе, како и да ги исушите, ви треба многу брзо - така што шафран го задржува својот извонреден горчлив зачинет вкус.Патем, не треба да го злоупотребувате зачинот, вишокот на зачин може да го расипе садот и да го направи горчлив. Но, во модерација шафран може да биде добар анти-депресив. Спротивно на тоа, само неколку грама на зачини може да потрае човечки живот. Бремената употреба на најскапите зачини во светот е строго забранета.
Ванила
Уште еден зачин од категоријата скапи - ванила. Ароматични зачини од сончоглед се наоѓаат во ванила орхидеи. Патем, посакуваните парчиња се појавуваат само три години по садењето. И за време на растот, орхидејата е свиткана на земјата, така што не расте претерано висока.

Ванила - ароматичен и скап зачин

За опрашување, цвет се отвора само еднаш годишно, а потоа само за неколку часа. Самата процедура за опрашување се врши рачно. Патем, мирисот на ванила му помага на телото да развие серотонин - хормон на задоволство. За само 20 шекели можете да купите три парчиња одеднаш од Мадагаскар.
Морско оревче
Овој зачин е еден од највредните. Се добива од плодот на мускатското дрво. За да го добиете зачин, треба да го отстраните амнионскиот филм со црвена боја, да го исушите под сонцето (идеално на слоеви од бамбус).Како по правило, морско оревче веќе се продава како прашок, но можете да најдете зачин во форма на цели филмови. Додајте зачин на речиси секое јадење. Точно, не е неопходно да се стави во печурката и рибата.
Пинк пипер
За оваа сезона треба да се искачите високо. Бобинки од розливо дрво наликуваат на обичниот пипер. Тие се исто така мирисни, сепак, тие се далеку од остри и многу послатки. За да се зачува оригиналната боја на пиперка (розова), бобинки се сушат со замрзнување. По ова, зачинот е солен или мариниран.

Како да изберете зачини?

Пинк пипер се загрева, потоа се меле, а потоа се додава во готовиот сад - само пред сервирањето. Обично, зачинот се става во риба или морски плодови.
Kulgan
Овој зачин е извлечен од коренот на растенијата од семејството ѓумбир. Но, калган е многу мирисна од ѓумбир. Вкусот зачинет остро зачинет и горчлив. Калган има црвено-кафена боја, така што може лесно да се разликува од ѓумбир. За да се добие зачин, коренот мора да биде излупен, исечен на парчиња не повеќе од 8 сантиметри. Потоа тој станува тешко, а неговата површина станува збрчкана.
Џунипер
Како зачин, се користат четинарски грмушки. Мали бобинки се собираат, сушат, а потоа се филтрираат. Од сувото овошје се избрани само сјајни црно-кафени плодови. Меѓутоа, како зачини, не се плодовите кои се користат во чиста форма, туку на марината или сос, на кои се додаваат боровинки од смрека. Повеќе бобинки се користат за натопување на месо.

Џунипер се користи како зачини

Значи добива вкус на игра. Вреди да се напомене дека смреката не е неопходна за злоупотреба. Во големи количини е опасно. За еден килограм месо 5-6 бобинки се доволни.
Asafoetida (asmargok, хинг)
Asafoetida е силна миризлива смола, која се добива од чадор растение. Неговата татковина - Авганистан или Иран. Сушената смола нанесуваат во прав, и да го омекне луто мирис - се меша со оризово брашно. Патем, процентот на брашно може да биде различен. И колку е помал, толку помалку зачин треба да го додадете во садот. Овој зачин е многу сличен со мешавина на лук и кромид, барем во вкус и мирис. Ако пржете асфаетида во масло, мирисот станува исклучително пријатен. Па, ако додадете зачини на храна, вкусот ќе биде едноставно божествен.
Иован (ажгон)
Спајс е извлечена од фабриката со исто име. Во зрел плод само две семиња. Тие се и остри и горчливи со изразен зачинет вкус и нешто слично со мајчина душица. Овој зачин обично се користи во подготовката на колбаси, главно од коњско месо и јагнешко месо. Сепак, тие исто така се додаваат во јадења од леќа и тесто.
Женшен
Дивиот женшен корен се користи како зачин. Спајс се одгледува само во еден од планинските региони на Кина, имено, во провинцијата Џилин. Патем, речиси сите луѓе веруваат во лековитите својства на женшен. Затоа, тоа не е без причина цени. Меѓутоа, со загриженост тој е третиран и затоа што фабриката е во црвената книга на светот.
Кардамон
Овој зачин има многу интересен мирис. Кардамон има арома на еукалиптус со камфор и лимонски нијанси. Спајс се добива од семето на растение кое изгледа како ѓумбир. За купувачите: најдобро е да купите кутии од кардамон како целина, бидејќи во друга форма го губат својот ненадминлив вкус.

Сите за зачини и зачини

Едно од романтичните имиња на кардамон е "небесното жито". Овој зачин во источните земји е зачинет со кафе и чај.Празнењето дава не само прекрасна арома, туку и го намалува ефектот на кофеинот. Патем, за многу векови, Арапите не пиеле кафе со кардамон за ништо. Корисното и ароматичното зачинување помага да се избегнат непријатни несакани ефекти од кафето, на пример, тахикардија, болка во стомакот или висок крвен притисок.

Send