Најпопуларните јадења на руската кујна: топ-10

Руската кујна е неверојатно вкусна и задоволувачка, впечатлива со различни јадења и уникатни гастрономски комбинации. Не е за ништо што Жан Антолм Брилијат-Саварин, познат француски гурман и автор на книгата "Физиологија на вкусот", сметаше дека само три кујни, вклучувајќи го и рускиот јазик, се одлични. Со векови, тоа е составен дел на културата и маркер на историската автентичност на рускиот народ. Ајде да се потсетиме на традиционалните руски јадења, традицијата на готвење која е зачувана и до ден-денес.

Руски жешко

Првите споменувања на ова јадење се однесуваат на времето на царувањето на царот Алексеј Михајлович. Тогаш печењето беше на второто место по традиционалната супа. Суштината на садот е лесно заробена благодарејќи на коренот "топлина" - ова значи дека во печката се мачи неколку часа.

Традиционално јадење на руската кујна - печено во тенџере

За таа цел, сите масни парчиња месо, кои се надополнети со компири, сечени во големи парчиња, се одлични. Патем, руското печење е единственото јадење со благородна титула. Тоа му благодари на восхитот на англискиот крал Чарлс II. Тој беше толку импресиониран од вкусот на печено говедско месо што веднаш, веднаш до масата, го награди со висок наслов.

Каша

Каша во Русија не е само срдечен оброк, туку филозофија на животот.Таа каша беше главното јадење на масата на нашите предци неколку века по ред. Таа беше јадена со задоволство од сиромашните и богатите, и голема почит за ова јадење лесно се идентификува со старата изрека: "Каша е наша мајка".

За руската личност, каша е "сè што не е супа, а не пита"

Во минатото, каша беше наречена сè што можеше да се подготви од земјата производи. Денес сме среќни да јадеме пченица, пченица, грашок, леќата и други видови житни култури. И за Божиќ и за погребни ручеци сеуште е вообичаено да се готви kutya - каша направена од пченица или ориз со додавање на мед, афион и суво грозје.

Shchi

Ова прво јадење има кратко име и долга историја. Кнут Хамсун, познат норвешки писател, ја нарече "недозволиво грозната супа од месо", а воедно и "прекрасно руско јадење". Навистина, супата е многу контроверзна, и во вкусот и во композицијата.

Класична руска кујна - супа

Жителите на руски села ги подготвиле поинаку во зависност од нивниот приход. Некои варен супа само со кромид и зелка, додека други додаваат смачкана сало или месо. Во другите рецепти, меѓу состојките се среќаваат 'рж брашно, репа, печурки и риби.Карактеристичен кисел вкус беше постигнат со кисела зелка или саламура, киселица, квас. Редакциски Odkurzacze.info забележува дека супа лесно може да се добие во нашиот рејтинг на повеќето вкусни јадења поевтини од сто рубли.

Сибирски кнедли

Бидејќи кнедлите дошле во руската кујна од Урал, не е изненадувачки што најпопуларната разновидност од нив е Сибир. И иако во многу земји во светот има многу слични јадења (доволно е да се потсетиме на Грузија, Италија и Кина), сметаме дека тие се оригинално руско јадење.

Кромињата се во националната кујна во многу земји

Во Сибир, кнедлите биле собрани многу месеци однапред, бидејќи тие се извонредно зачувани замрзнати. Во традиционалниот рецепт за месо се користат три типа месо: елен, свинско и говедско месо. Денес, сибирските кнедли имаат повеќе прозаични кутии - мелено свинско месо и говедско месо, но сеуште се многу сочни и вкусни. Патем, неопходно е да се користи мраз вода за правење тесто - тоа му дава уникатен вкус.

Пита

"Откопани пити" - ова е она што се нарекуваат пити, традиционални руски печива направени од бесквасен тесто за квасец.На почетокот, овие отворени врвови се сервираа во ресторани за супи и чорби. Подоцна, подоцна станале независно јадење, кое некое време водело во форма на улично тргување.

Пита - една од руските брендирани закуски

Уредниците дознаа дека историски подготвената пита од остатоците од храната: се стави внатре во она што останало по вечерата. Но, најмногу ценети беа пита со риба пополнување: milled река риба, парчиња есетра, лосос или beluga. Одозгора, отворената пита се истури со стопен путер или жешка супа, што го направи уште поудобно и сочно.

Палачинки

Првично, палачинки беа ритуално јадење - тие беа подготвени за спомен-маса, а подоцна и за Масленица. Но, денес, овие тенки колачи, слични на сонцето, станаа полноправно руско јадење без никакви тонови. Палачинки се споменуваат во многу поговорки и изреки, што уште еднаш ја нагласува нивната популарност (на пример, "Првата палачинка е грутка"). Тие се готват со квасец и свежо печено тесто, сварено со млеко и вода, печени во тава и во традиционална руска печка.

Палачинки веќе долго време биле церемонијална чинија за Шровитед

Палачинки со путер и десетици опции за додатоци се многу вкусни: печурки, месо, зелка, компири, црн дроб, урда и кавијар. А сепак палачинки станаа основа за готвење пилешко - во оваа уникатна торта тенки палачинки се полнети со полнење на пилешко и печурки, а потоа покриени со "капа" на изобличен текст. Kurnik - кралот на колачи, исто така се вика кралска или празнична. Многу често тој се служише на свадба и други свечени настани.

Варено свинско месо

Ова срдечно јадење од месо беше споменато на страниците на Домострои, составен во XVI век. Сепак, не секој можеше да си го дозволи во тоа време, бидејќи беше подготвен од едно парче свинско месо, поретко јагнешко месо или месо од месо. Маринирано, а потоа печен месо без коска првично беше наречен "con" (од зборот "дрво" - да пушат, да се исуши).

Домашна шунка и поздрава, и поевтина колбаси

Денес, како и порано, печена шунка се сервира топла и се сече на дебели парчиња, така што гостите можат да јадат од срцето. Сепак, како закуска, тоа е добро и ладно, па домаќините често го готват еден ден или два пред празниот настан.

Квас на 'рж леб

Нашите предци го подготвија од различни состојки, така што имаа кисело или сладок вкус, темна или светла боја, поинаква острина и арома. Но, традиционалниот се смета за квас на 'рж леб. Неверојатно е колку вкусно овој пијалок може да се направи од 'рж кора, квасец, шеќер и суво грозје! И тој не е само добра жед гасеница, но исто така се користи за медицински цели. На пример, квас има корисен ефект врз работата на дигестивниот систем.

Kvass е добар за дигестивниот систем.

Пожарски котлети

Котлетите на пожарникарот имаат интересна легенда поврзана со царот Николај I - наводно тој ги вкусил додека ја посетувал таверната Дарја Пожарскаја. Таа немаше мелести телешки котлети наредени од страна на суверенот, но најде пилешко мелено месо, кое стана основа на ова вкусно и деликатно јадење. Тајната на котлетите за пожарникари е дека сецканото путер се додава на месото кое се топи за време на пржењето и ги прави исклучително тендер.

Пронаоѓањето на котлети на пожарникарот исто така му се припишува на принцот Пожарски.

Окрошка

Руската гастрономска култура е незамислива без првите курсеви, но во летото, окрошката лесно ги засени сите нив.Тоа е негување и во исто време светлина, извонредно освежувачки и не дава чувство на тежина карактеристична за богатите супи. Okroshka се готви во време кога нашата земја е богата со свеж зеленчук.

Руска национална летна супа - окрошка

Има многу рецепти за подготовка, но во повеќето случаи има варено месо во составот (алтернативно варено колбас), редица, свеж краставица, компири, пилешки јајца, зелен лук, копра или магдонос. И за полнење гориво употребувајте малку маснотии кефир, сурутка, супа од зеленчук, квас, па дури и минерална вода разредена со кисела павлака.
Секоја национална култура е богата со невообичаени традиции кои се однесуваат не само за готвење, туку и за многу други сфери на животот. Значи, од генерација на генерација (иако понекогаш многу сомнително) се пренесуваат на популарните рецепти за лекови од ништо. Редакциски Odkurzacze.info Ве поканува да прочитате за најчудните и опасни лекови за сериозни болести.
Претплатете се на нашиот канал во Yandex

Погледнете го видеото: Мојот пријател Ирма: Купи или продај / Изборна врска / Големата тајна (Мај 2024).